家乐氏，白波，金宝汤，味好美，泰森…这些食品大公司一起探讨产品创新！
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大多数食品与饮料公司正不断推出符合市场趋势的产品组合。这些产品中大多数都声称不含麸质、大豆、乳制品、人工色素和香料、转基因成分、抗生素以及生长激素等成分。
今年2月16至19日，纽约消费者分析师团队在波拉卡顿俱乐部度假村举行大会，各主要食品公司管理者探讨了产品的创新趋势。除了不含对人体有不良影响的特定成分外，很多新产品以有机成分、植物蛋白、全球性风味和便携式包装吸引消费者的眼球。
Kellogg公司的Kashi品牌就符合这样的趋势。公司管理层在会议展示中指出：为了恢复业务增长势头，Kellogg针对Kashi品牌的谷物和零食品类产品推出了一系列“开拓创新型”方案，并即将推出藜麦玉米和烤红辣椒、橄榄油罗勒白豆，以及辣椒咖喱鹰嘴豆3种风味的Kashi咸味能量棒。还有咸味无麸质的Kashi Teff薄脆饼干，以及首次推出红海盐、柠檬辣椒鹰嘴豆和番茄扁豆烧烤等风味。公司还会推出一种混合有机粉，每份含有15g蛋白及有机蔬菜和水果。
Kellogg的其他品牌，如Morningstar也将进行转型。
Kellogg高级副总裁兼北美公司总裁，Paul Norman指出，“我们正进行改革创新，所以不再仅仅推出肉类替代品。我们还将开发富含蛋白质素食菜肴的饭前餐点。我们会确保产品满足消费者所有的需求，包括有机、素食等等。”
Denver是白波食品公司根据消费者需求研发的，采用简单成分适合特殊饮食需求的一款产品。Silk品牌最新推出了Nutchello乳制品替代品，含有3种风味的坚果类饮料，包括香烤椰子腰果、浓郁黑巧克力核桃以及焦糖杏仁腰果风味。白波公司还推出采用5种简单配料（包括糖、牛奶和奶油成分）的Simply Pure品牌，意欲扩大其Delight国际品牌咖啡伴侣的品类。
“白波食品公司通过不断的努力，去迎合食品发展趋势，开发多种品类以更好地吸引消费者。”在公司展示会上，董事长兼首席执行官Gregg Engles先生谈道，“我们已经建立了多种产品组合以适应新的食品发展趋势。进行产品创新，满足消费者对于营养、风味、方便性和合理性的需求。”
金宝汤公司阐述了他们对北美市场出售的食品和饮料产品的开发标准要求。
“我们称它为禁止列表：不含人工香料或着色剂，不添加防腐剂并且不含味精成分，” 金宝汤公司总裁兼首席执行官Denise Morrison在公司展示会上提出，“美国市场推出的新产品不会使用这些配料成分，而且我们也正尝试在产品中减少高果糖玉米糖浆的使用量。”
金宝汤即将推出新款沙拉酱（Bolthouse农场品牌），含有欧芹牛油果酱、奶油烤大蒜风味酱，还推出了多种风味蛋白饮料，包括香蕉蜂蜜杏仁奶油味、椰子和草莓风味。金宝汤正在扩大“1915”产品线，一个含有有机植物蛋白的高端冷榨果汁饮料系列。
“除了冷榨果汁系列，我们还会继续创新以加速其他健康型产品的增长，包括食品店的核心品类产品，” Morrison女士阐述道，“本财年下半年，我们将继续加大对有机、纯净、简单配料的主流产品的推广，会推出Prego农家酱，V8蔬菜混合物和3种新款有机小麦制成的Goldfish产品。还会推出即食餐、焙烤点心，以及Pulm有机婴儿配方奶粉来丰富Pulm品牌下的产品组合。”
味好美公司根据消费者兴趣不断推出有机配料产品。在成功推出无麸质、不含人工香料和味精成分的产品之后，还准备推出有机配料混合系列。
即将推出的创新产品将扩大味好美的湿酱和卤汁调料品类。今年，味好美将推出烧烤伴侣卤汁、厨房基本有机原料和Thai Kitchen品牌有机椰奶。公司管理者期待味好美的产品会吸引千禧一代。
“千禧一代正寻找天然的感觉，他们把调料看做是行为艺术” 味好美总裁兼首席执行官Lawrence Kurzius指出，与30年前的同龄人相比，千禧一代的烹饪技术和兴趣都有很大的进步，更少依赖于餐食套具，而是会亲自准备食物。”
食品创新理念促使泰森食品公司向许多不同的方向发展。泰森公司将会专注2014年公司从Hillshire收购来的Jimmy Dean, Hillshire Farm和Ball Park 3个传统品牌，向邻近品类产品转变。
例如，7月份，Jimmy Dean品牌将会引入冷冻煎土豆饼产品。同月，Jimmy Dean品牌旗下冷冻菜肉馅煎蛋饼，将会作为健康产品并以Delights品牌的子品牌进行销售。泰森食品同时推出多款冷冻产品，如猪肉卷、鸡肉卷、焰烤牛肉、熏肉丸子和牛排，来扩大Ballpark品牌的影响力。
7月，Hillshire品牌新款多种零食即将亮相，即亚洲风味特色烤鸡肉串、香辣奶酪、芝士饼干、鹰嘴豆、椰子腰果混合坚果。Rustic Harvest品牌将推出烟熏鸡、蔓越莓切达奶酪、杂粮薯片和苹果酱混合坚果产品。Southern Summer品牌推出啤酒香肠、辣椒杰克奶酪、玉米面包饼干和烧烤味混合坚果等产品。
泰森食品除了通过收购Hillshire品牌推动和促进公司发展外，还关注自主品牌的推广和创新。Tastemakers将成为泰森第一个重新进行创新设计的自主品牌，Tastemakers使消费者充分感受在家享受晚餐的体验。泰森国际业务部总裁兼首席发展官Sally Grimes 指出，今年晚些时候，Tastemaker项目将进入电子商务试点阶段。
泰森食品零售包装品牌总裁Andy Callahan称，Tastemaker电商项目还处于“试验和学习”阶段，会与相类似的Blue Apron或者Hello Fresh项目同步进行。项目将推出大蒜香草风味无骨猪肉、安寇椒巴西拉辣椒风味牛排、泰国罗勒风味无骨鸡胸肉、唐杜里鸡腿、香烤牛里脊、墨西哥猪肉卷和韩国牛排玉米饼等产品。
“该项目为消费者提供优质新鲜、风味独特的肉制品，” Callahan先生指出，“它为消费者创造了优质体验。”
另一个重新进行创新的是泰森旗下的Naturals品牌，该品牌销售配料简单的冷冻鸡肉产品。
“我们了解消费者需要真正天然健康的配料成分，所以我们推出了Naturals品牌新产品，包括无麸质、全麦、不含抗生素等成分的产品”，泰森国际业务部总裁兼全球首席发展官Sally Grimes在公司展示会上提出，“我们撤销了面包品类业务，烧烤鸡块快餐业务正逐渐发展流行。我们针对零售业推出健康产品，来转变家庭消费观念，这些产品减少了50%的热量并且不含抗生素。”
内容来源：Foodaily每日食品网，转载请注明出处
时间：2016年4月7-8日
地点：上海宝华万豪酒店
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